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上海市历史博物馆推出“老上海饮食文物展”
2021-01-25 18:36:59   来源:中国新闻网    
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骆驼担,老虎灶,年夜饭,咖啡馆……由上海市历史博物馆全新推出的年味大餐《上海味道·美好生活——老上海饮食文物展》22日在上海市历史博...
骆驼担,老虎灶,年夜饭,咖啡馆……由上海市历史博物馆全新推出的“年味大餐”《上海味道·美好生活——老上海饮食文物展》22日在上海市历史博物馆西楼一楼展厅拉开帷幕。

  上海开埠后,各帮菜系、西餐大餐云集于此。在众帮菜系各逞异彩的环境下,上海本地菜吸收借鉴众味之长,发展出本帮菜,如腌笃鲜、炒鳝糊、八宝鸭、罗宋汤、炸猪排……总有一种味道,让人念念不忘。

  《上海味道·美好生活——老上海饮食文物展》。 上海市历史博物馆 供图
《上海味道·美好生活——老上海饮食文物展》。 上海市历史博物馆 供图

 

  此次展览历时半年筹备,拜访了相关饮食文化的专家学者,从“弄堂口额点心”“酒馆里吃大餐”“屋里厢吃夜饭”“茶余饭后”四大板块,将晚清至上世纪80年代的饮食发展变化浓缩在一日三餐中,集中展出承载着百余年上海饮食文化发展的各类文物。

  《上海味道·美好生活——老上海饮食文物展》。 上海市历史博物馆 供图
《上海味道·美好生活——老上海饮食文物展》。 上海市历史博物馆 供图

 

  漫步此间,不仅可以看到鸿运楼等老字号的金字招牌,邵万生、杏花楼、冠生园、梅林等老字号的广告款、菜单和股票等,裘天宝的银茶壶、老大房的包装纸、各种西餐餐具,还可以从老照片和明信片中体会彼时的人们“孵茶馆”、饮咖啡的悠闲辰光。

  《上海味道·美好生活——老上海饮食文物展》,年夜饭布景。 上海市历史博物馆 供图
《上海味道·美好生活——老上海饮食文物展》,年夜饭布景。 上海市历史博物馆 供图

 

  展览还展出了80多年前上海人家的经济菜单、辅币缺乏时的各种代价币、代价券,以及上海独创的“半两粮票”。上海市历史博物馆(上海革命历史博物馆)城市史研究部副研究员陈汉鸿告诉中新网记者,“半两粮票”是上海人精打细算的体现,“有些人吃不了一两,那不就浪费了吗?所以就吃半两。”

  《上海味道·美好生活——老上海饮食文物展》将展至3月28日。(完)

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